Deutsche-Medien-Manufaktur (DMM), ESSEN&TRINKEN

Mürbeteig für Plätzchen wird mit Puderzucker besonders zart

Hamburg (ots) - ESSEN&TRINKEN, die Zeitschrift für gehobene Esskultur, rät in der aktuellen Ausgabe, Mürbeteig für Plätzchen oder Tortenböden mit Puderzucker zuzubereiten. Das macht den Teig besonders zart und mürbe. Feiner Haushaltszucker eignet sich für jede Art von Mürbeteig. Für Streusel nimmt man am besten braunen Rohrzucker, dadurch werden sie schön knusprig. Wer jetzt zur Weihnachtszeit noch ...

Maiskolben verlieren durch Lagerung ihr süßliches Aroma

Hamburg (ots) - Damit Maiskolben schön süß schmecken, sollten sie laut ESSEN&TRINKEN - der Zeitschrift für gehobene Esskultur - stets ganz frisch zubereitet werden. Bei längerer Lagerung verwandelt sich der in den Kolben enthaltene Zucker in Stärke, woraufhin das süßliche Aroma erheblich nachlässt. Die Maiskolben schmecken dann mehlig. Mehr Informationen rund um die Themen Essen, Trinken und Genießen ...

ESSEN&TRINKEN mit Themen-Special "Einmachen" / Jetzt Sommerfrüchte konservieren / Gelierzucker dabei immer gut mischen

Hamburg (ots) - Den Sommer jetzt im Glas einfangen! Die schönste Jahreszeit lässt sich mit selbst gemachten Konfitüren und Chutneys aus Sommerfrüchten ganz einfach konservieren. ESSEN&TRINKEN - die Zeitschrift für gehobene Esskultur - hält in der aktuellen Ausgabe Rezepte mit reizvollen Kombinationen ...

Pfifferlinge müssen pfeifen!

Hamburg (ots) - Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut ESSEN&TRINKEN - der Zeitschrift für gehobene Esskultur - einen sachten Pfeifton von sich. Das ist das Zeichen dafür, dass sich die Poren der Pilze schließen, es tritt keine Flüssigkeit aus, und die Pilze behalten ihren Biss. Ist die Brattemperatur zu mild, werden Pfifferlinge schwammig und zäh wie Gummi. Mehr Informationen zu ...

MA Presse 2008 I: ESSEN&TRINKEN gewinnt 90.000 Leser - Marktführung im Segment der Ess-Zeitschriften bestätigt.

Hamburg (ots) - Der G+J-Foodtitel ESSEN&TRINKEN bleibt Reichweitenführer im Segment der Ess-Zeitschriften. Dies zeigen die Ergebnisse der heute veröffentlichten Media-Analyse (MA) 2008 Pressemedien I. ESSEN&TRINKEN gewinnt 90.000 neue Leser hinzu und steigert die Reichweite in der Gesamtbevölkerung von ...

"Leben darf nicht nur Arbeiten bedeuten!" Frank Plasberg verrät in ESSEN&TRINKEN sein Lebensmotto

Hamburg (ots) - "Es fing an mit absolutem Stress, keiner durfte die Küche betreten. Ich habe nicht gekocht, sondern Rezepte abgearbeitet", sagt TV-Journalist Frank Plasberg über seine Kochanfänge. Mittlerweile ist Deutschlands Polittalker Nummer eins - Träger des Grimme- und des Fernsehpreises - ein gelassener Hobby-Koch geworden, der genießen kann. ...

Neu: Der ESSEN&TRINKEN-Weinclub

Hamburg (ots) - In der Küche sind die Zutaten um diese Jahreszeit herbstlich rustikal - den dazu passenden Wein gibt es jetzt vom ESSEN&TRINKEN-Weinclub. Das Magazin für gehobene Esskultur wählt für seine Leser zu den Jahreszeiten und den Rezepten passende Weine aus, die den Mitgliedern des ESSEN&TRINKEN-Weinclubs viermal im Jahr bequem nach Hause geliefert werden. Jedes Paket enthält drei Weine à zwei Flaschen: Im jetzt erhältlichen "Winterpaket" können ...

G+J LIVING und VOX bauen erfolgreiche Zusammenarbeit weiter aus: G+J/ESSEN&TRINKEN kooperiert mit VOX bei der neuen Kochshow "ganz & gar Henssler"

Hamburg (ots) - VOX, ESSEN&TRINKEN und Steffen Henssler arbeiten in Zukunft zusammen: Steffen Henssler entwickelt gemeinsam mit ESSEN&TRINKEN die Rezepte der neuen werktäglichen VOX-Kochsendung "ganz & gar Henssler", die am 22. Oktober startet. ESSEN&TRINKEN, das führende kulinarische Magazin, ...

In der Beilage "ESSEN&TRINKEN EXTRA" präsentieren sieben Star-Köche ihre wichtigsten Küchenhelfer

Hamburg (ots) - Sarah Wiener weiß: In der Küche kann man auf alles verzichten, nur nicht auf ein gutes Messer. "Ein scharfes Messer, das gut in der Hand liegt, lässt mein Herz höherschlagen - auch wenn ich ihm einige kleine Narben verdanke!", erklärt die Fernsehköchin, die in Berlin das Restaurant ...

Altdeutsche Apfelsorten sind wieder im Kommen: ESSEN & TRINKEN kennt ihre Aromen und weiß, wozu sie passen

Hamburg (ots) - Holsteiner Cox, Boskoop, Finkenwerder Herbstprinz oder Gravensteiner - viele Bauern pflanzen wieder typische alte Apfelsorten an. ESSEN & TRINKEN, das Magazin für gehobene Esskultur, präsentiert in der aktuellen Ausgabe vielfältige Apfelrezepte und zeigt, welche Frucht zu welchen ...

ESSEN & TRINKEN-Feinschmeckertipp: Das Salzwiesenkalb vom Deich Ostfrieslands

Hamburg (ots) - . Lämmer von den Salzwiesen sind Feinschmeckern ja bereits bekannt, das Salzwiesenkalb ist allerdings noch ein echter Geheimtipp. 150 Kühe des Adrianenhofes grasen auf dem Hauptdeich vor der Ostfriesischen Insel Baltrum. Während die meisten Kälber in Deutschland schon mit wenigen Monaten geschlachtet und vorher getrennt von der Mutter ...

AWA 2007: ESSEN&TRINKEN gewinnt 400.000 neue Leser. ESSEN&TRINKEN FÜR JEDEN TAG gewinnt 120.000 neue Leser.

Hamburg (ots) - Die G+J-Foodtitel ESSEN&TRINKEN und ESSEN&TRINKEN FÜR JEDEN TAG können ihre Reichweiten erheblich steigern. Das zeigen die Ergebnisse der heute veröffentlichten Allensbacher Markt- und Werbeträger Analyse (AWA) 2007. ESSEN&TRINKEN gewinnt 400.000 neue Leser und baut seine ...

Fische in Seenot: Die Fischereiquoten der EU liegen um ein Drittel über den Empfehlungen der Wissenschaftler. ESSEN&TRINKEN zeigt, was der Verbraucher tun kann

Hamburg (ots) - Ein Viertel unseres heutigen Fischbestandes ist gefährdet, mehr als die Hälfte überfischt. Dessen ungeachtet legen die Minister der Europäischen Union die Fischereiquoten jedes Jahr um ein Drittel über den Empfehlungen der Meeresbiologen fest. Der Grund: Die Politiker sind ihren Ländern ...

Schön, idyllisch - aber verlassen. Dieses Schicksal drohte vielen der über 500 Almhütten im Salzburger Land

Hamburg (ots) - Wanderer fanden im Salzburger Land in der Vergangenheit immer öfter geschlossene Hütten vor, da die meisten Bauern die Almwirtschaft aufgegeben hatten. Die EU-Richtlinien schienen ihnen zu kompliziert und die Förderungen zu willkürlich. Die aktuelle Ausgabe von ESSEN & TRINKEN beschreibt, ...

Der Bio-Boom erreicht die Winzer: Eine Weinreportage von ESSEN & TRINKEN

Hamburg (ots) - Obwohl Chemikalien gerade bei Rebstöcken sehr direkt in den Pflanzensaft eindringen und damit am Ende dem Weintrinker schaden können, ließen sich Bio-Weinbauern jahrelang an einer Hand abzählen. Nun ändern sich die Zeiten: Entlang der 170 km langen Weinstraße durchs Elsass treffen Touristen immer häufiger Bio-Winzer, die sich vom ...

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Stefanie Theile wird stellvertretende Chefredakteurin von ESSEN&TRINKEN

Südeuropäische Weinklassiker aus der Pfalz - der Klimawandel macht es möglich! Dies zeigt eine Weinreportage der Zeitschrift ESSEN&TRINKEN

Hamburg (ots) - Mit dem Klimawandel rücken südeuropäische Rebsorten verstärkt nach Norden vor. Die Zeitschrift ESSEN&TRINKEN sprach mit Winzern aus der Pfalz, die toskanischen Sangiovese, spanischen Tempranillo oder südfranzösischen Syrah anbauen. Ergebnis: Es klappt wunderbar. Die ersten Experimente ...

ESSEN&TRINKEN-Heft mit großem Weihnachts-Quiz

Hamburg (ots) - ESSEN&TRINKEN, Deutschlands führendes Food- Magazin, bringt uns in der neuesten Ausgabe das Weihnachtsfest kulinarisch näher. Ein Heft voller festlicher Stimmung und leckeren Rezepten für den Heiligabend wartet auf die Leser. Fleißigen Rätselfreunden winken beim Weihnachts-Quiz attraktive Preise - also: unbedingt mitmachen! Wie man das von ESSEN&TRINKEN gewohnt ist, werden wieder ...

ESSEN&TRINKEN-Redaktion stellt ihre Lieblingsrestaurants vor / Wo man fantastische Küche findet - auch abseits von großen Namen

Hamburg (ots) - ESSEN&TRINKEN, Deutschlands führendes kulinarisches Magazin, verrät seinen Lesern jetzt Restauranttipps der besonderen Art. In einem Genießer-Guide haben die Redakteure ihre ganz persönlichen Lieblingsrestaurants zusammengestellt. Dabei geht es nicht um große Namen oder viele Sterne - ...

ESSEN & TRINKEN zeichnet bundesweit 300 Restaurants aus, Teil 2 mit Adressen aus Deutschlands Nord-Westen

Hamburg (ots) - Mit dem zweiten Teil des Restaurantführers zeichnet ESSEN & TRINKEN, Deutschlands führendes kulinarisches Magazin, Restaurants in Schleswig-Holstein, Hamburg, Niedersachsen, Bremen, Sachsen-Anhalt und Nordrhein-Westfalen aus. Prämiert werden kulinarische Adressen, die auf Qualität setzen: von ...